咖喱西红柿土豆炖牛腩的做法？_咖喱土豆炖牛腩的正宗做法

咖喱土豆炖牛腩，是一道传统的中式菜肴。主要食材是土豆、牛肉和咖喱粉。首先将土豆切块，牛肉切片，锅中热油炒香姜蒜后加入牛肉翻煎至变色，再加入土豆块翻煮片刻。然后加入咖喱粉翻炒均匀，加水烧开后转小火慢炖40分钟即可。这道菜口味浓郁，土豆软糯，牛肉嫩滑，咖喱香味四溢，是一道非常美味的家常菜。

牛肉300克，土豆400克

辅料：咖喱适量，西红柿适量，配料：生姜适量，精盐适量，食油适量

步骤：

1、牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。

2、锅里放水，放入牛肉块，中小火煮10分钟后捞出，去血沫。

3、另起油锅，油热后放入姜片，爆香。

4、加入牛肉块，翻炒均匀。

5、加入足够的开水，大火煮开后改小火。

6、煮至15分钟后放入土豆块和番茄块，继续炖煮10分钟左右，根据个人口感需要撒入适量的精盐。

7、最后大火煮沸，转小火收汁即可。

请注意以下几点：

- 在炖煮过程中要注意火候控制，避免炖得过熟或者不熟。

- 番茄可以根据自己的口味选择是否加入糖或醋，以增加味道。

- 红薯更好先用冷水焯一下，这样可以去掉红糖的颜色。

- 如果喜欢辣味，可以在最后加入一些辣椒粉。