桥墩月饼最正宗的做法？
桥墩月饼是浙江温州地区的特色月饼，其生产工艺分为以下步骤：
1. 准备主料：转化糖浆 150 克，花生油 55 克，低粉 200 克，吉士粉 10 克，枧水 3 克。
2. 配料：咸蛋黄、红豆沙、绿豆沙。
3. 在加热的糖浆中加入肥皂水，然后加入植物油和吉士粉。
4. 将面粉筛入糖油浆中，用橡皮刀搅拌成团，然后在室温下醒来 4 个小时。
5. 用白酒腌制咸蛋黄，去除腥味，然后放入烤箱 160 度烤 20 分钟至熟。
6. 将面团分成小块搓圆，红豆沙和绿豆沙也搓成圆形。皮和馅的比例是 2:8。
7. 将蛋黄包入红豆沙或绿豆沙中，搓圆。
8. 取一块面皮压扁，中心放豆沙，慢慢将饼皮推出去，直到馅料包好。
9. 将包好的月饼放入模具中，用手按压模具，使月饼成型。
10. 把月饼放在烤箱里，160 度烤约 20 分钟，直到表面金黄。
以上是桥墩月饼的正宗生产 *** ，不同地区可能略有差异。在生产过程中，要注意材料的比例和生产顺序，做出美味的桥墩月饼。
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