大盘鸡的家常做法？
主料
公鸡半只
辅料
绿尖椒一个
元葱半个
大葱一颗
姜一块
大蒜二瓣
八角一个
一小把胡椒粒
干辣椒二个
啤酒一罐
调料
精盐6g
20克鲜酱油一品
料酒20g
胡椒粉2g
鸡精2g
老抽2g
做法:
1.鸡剁成大小合适的块，用清水洗两次，洗去血水。
2.将冷水放入锅中，加入适量料酒，煮沸撇去浮末，焯水一分钟。
3.清洗干净，控制备用水分。
4.准备辅料，将土豆切成滚刀块，将胡萝卜、绿辣椒、元葱切成小块，将葱切成段，姜、蒜切成片备用。
5.起锅烧油，加入八角炒香。
6.加入葱、姜、蒜，小火炒出香味。
7.加入鸡块，加入辣椒粒和干辣椒炒一会儿，炒鸡块里的水和香味，沿着锅边煮一品鲜酱油，炒酱油的香味。
8.加入适量清水，加入一罐啤酒，加入少许胡椒粉和2克老抽提色。
9.大火烧开后，转小火炖30分钟，加入适量精盐。
10.加入土豆块，继续炖20分钟，加入青椒、葱和胡萝卜，转大火快速收集汤，加入鸡精搅拌均匀。
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