如何制作嫩滑可口的自制牛排？| 自制牛排怎么腌制才嫩视频

关于自制牛排腌制的前奏

做出一块好吃的牛排，腌制是关键。在腌制之前需要准备好食材，选用新鲜的牛肉，最好是瘦肉和肥肉比例适中的部位，如里脊、肩胛肉等。将牛肉切成合适的厚度（约2-3厘米），并打上少量的小刀，让腌料能够渗透到肉里。

如何腌制牛排才能更嫩？

1. 选择合适的腌料。腌料中需要加入酱油、蚝油、料酒、姜片等调味料，可以加入适量的白糖和黑胡椒粉，让牛排更加香浓。若需要增加嫩度，可以加入一些柠檬汁或菠萝汁，这些酸性物质可以分解肉质中的蛋白质，使牛排更加嫩滑。

2. 注意腌制时间。牛肉的腌制时间一般需要在半小时至一小时之间，不要过长或过短。过长会导致牛排的口感变得过软，过短则不能让腌料充分渗透到肉里，导致口感不佳。

3. 牛排的腌制温度。腌制牛排的温度应该在0-4℃之间，这样可以避免牛肉变质。可以将腌好的牛排放入冰箱中冷藏，这样也能更好地让腌料渗透到肉里。

如何煎制自制牛排？

1. 将锅加热，放少量油，待油热后将牛排放入锅中。

2. 煎制牛排。刚放入锅中的牛排需要用较大的火力煎制，煎至一面变色后再翻面。每面煎制约2-3分钟，视煎熟度而定。

3. 煎熟后将牛排取出，放在盘子中，等待上菜即可。

自制牛排怎么腌制才嫩视频

下面是自制牛排腌制的详细步骤视频，让您更加清楚地了解如何制作嫩滑可口的自制牛排。

总之，做好自制牛排需要注意腌制时间、腌制温度和腌制材料，只有这样才能让牛排更加嫩滑可口。加油！