如何做正宗油焖大虾？油焖大虾怎么烧才入味？怎样才能做出美味的正宗油焖大虾？本文为您详细介绍正宗油焖大虾的做法教程大全以及窍门。

正宗油焖大虾做法教程大全

材料

大虾500克，葱姜蒜适量，香叶、香菜适量，生抽、老抽、料酒、盐、白糖、生粉、鸡精适量

做法

1.大虾剪去须、虾线，洗净沥干，加入适量料酒、盐、生粉拌匀腌制十分钟；

2.葱姜蒜切末备用；

3.锅中放油，烧至七成热，放入大虾煸炒至变色，捞起备用，余油留底；

4.锅中加入葱姜蒜，炒出香味后，加入少许料酒盖上锅盖焖煮1分钟；

5.加入适量的水，放入生抽、老抽、盐、白糖，烧开后改小火焖5分钟；

6.加入大虾，烧至汤汁浓稠，加入少许鸡精搅拌均匀即可起锅；

7.上盘撒上香菜末、香叶即可。

正宗油焖大虾做法教程大全窍门

1.选购大虾时要选购新鲜、体型较大、体色透明的；

2.大虾在腌制过程中要加适量的料酒，能够去除腥味，使大虾更加鲜嫩；

3.在煸炒大虾时，要控制火候，炒至大虾变色即可捞出备用，不要煸炒过度，以免影响口感；

4.焖煮时要多放水，以免烧焦，同时注意火候，焖至汤汁浓稠即可；

5.在加入大虾时，要等到汤汁浓稠后再加入，能够更好地保持大虾的鲜嫩口感。