鱼香茄子的家常做法简单
鱼香茄子是一道深受广大家庭喜爱的传统川菜，不仅做法简单，而且口感鲜美。下面我们来分享一下家常鱼香茄子的做法：
主料：茄子400克
辅料:豆瓣酱、葱姜蒜、醋、糖、料酒、盐、生抽、淀粉、清水、植物油各适量
步骤:
1.将茄子切成条状，放入盐水中浸泡半小时去苦味
2.将豆瓣酱、葱姜蒜切末备用
3.将切好的茄子沥干水分后，用淀粉裹上，热油锅中炸至金黄色；捞出沥干油分备用
4.锅中留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱煸炒均匀
5.加入一勺醋、糖、料酒、生抽、适量清水，煮至汁浓稠，再加入炸好的茄子，翻炒均匀即可出锅。
鱼香茄子的家常做法简单又好吃
家常鱼香茄子做法虽然简单，但是味道却非常美味。接下来我们来分享一下家常鱼香茄子的另一个简单又好吃的做法：
主料：茄子500克
辅料：葱姜蒜末、香菜末、红椒末、酱油、醋、糖、盐、淀粉、植物油各适量
步骤：
1. 将茄子切成小块，焯水烫至软烂，捞出沥干水分备用
2. 在锅中放少许油，烧热后下入葱姜蒜末和红椒末，一起煸炒出香味
3. 加入酱油、醋、糖、盐、少许清水，煮至汁浓稠后，用淀粉调成芡汁
4. 把焯水烫好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，最后淋上芡汁即可
5. 出锅前撒上香菜末即可。
0