炒平菇的做法？_炒平菇的家常做法大全

炒平菇是一种简单易学、营养丰富的菜品。主要食材是平菇和调料。做法如下：将平菇洗净切片；锅中加水烧开后，放入平菇焯水去腥；捞出平菇沥干水分备用；锅中加油热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；加入平菇翻炒均匀；最后加入适量盐调味即可。

蘑菇150克，芹菜50克，里脊50克，葱适量，姜适量。

做法：

1. 将蘑菇切片；

2. 芹菜洗净后切薄片；

3. 把切好的姜丝、一勺料酒、半勺酱油、小半勺淀粉搅拌均匀，放入碗中，用手腌制10分钟；

4. 锅烧热后加入油，加热到50%的油后，放入姜葱爆香，再加入干辣椒段炒香，然后将肉片放入锅中翻炒；

5. 热一勺料酒，半勺醋，肉片炒至熟后，加入芹菜片翻炒，最后加入少量糖提鲜和盐调味，加入适量水淀粉勾芡后即可出锅。

注意：在腌制肉片的时候，一定要加入料酒和淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑，在炒制平菇的时候，一定要保持火候适中，避免炒糊或者炒焦。