爆米花是怎么做到的？
我是一只躺在窗前看雨的小乌龟。让我回答这个问题。
爆米花是一种童年复杂的零食，从旧爆米花机震惊的声音到现在进入电影院没有看到爆米花闻到爆米花的香味，从吸引声音到味蕾，爆米花一直不能放弃食物，香脆甜，如果抓住吃，感觉更愉快。
今天爆米花美味的关键是卫生和口味多样，不同于旧爆米花机爆米花吃手总是不能抹黑，现在爆米花有奶油味、巧克力味、焦糖味等口味，生产过程看起来干净，吃更卫生，味道更多样化。
事实上，在家里自己做爆米花也是一件很容易的事情，有些朋友觉得他们做爆米花不能爆炸，或者爆炸的米花太小，有些朋友觉得他们爆炸的爆米花没有味道，爆米花怎么爆？我教你以下关键点:
一、选玉米
俗话说：“工要善其事必利其器”，要爆出好看好吃的爆米花，选玉米是关键，不仅要选用爆米花专用的小粒玉米，还要注意选择球形爆米花专用小粒玉米。这里的球形玉米不是说玉米粒是球形的，而是爆出的米花是球形的，只有球形爆米花专用的小玉米才能爆出大、圆、饱满的玉米花。如果你用普通的小玉米爆米花，它会是蝴蝶或其他不规则的形状，味道会更差。
二、锅要热，火要小
爆玉米花不能用大火，必须用小火，放玉米粒前确保锅在火上均匀加热，然后倒入食用油，玉米粒和食用油完全混合，减少火，盖上锅盖，慢慢等待，即让油中的玉米粒随着火温的升高而慢慢加热，直到膨胀。如果用热玉米花，不仅容易糊，而且形状也不好看。
在爆米花的过程中，我们必须不断摇晃锅底
爆米花在锅里爆炸的同时，也会“溅”旁边的未爆米粒。这样，原本在锅底加热的玉米粒会因加热点而发生变化，这将导致未爆米粒需要更多的时间爆炸。随着时间的推移，已经爆炸的米花必然会因持续加热而变糊。因此，一些玉米粒爆裂后，用手握住锅，不断摇动锅底，使未爆裂的米粒因重力继续在锅底加热，爆裂的米花因为轻而位于上层，使爆裂的米花不会在锅底加热，容易粘贴。
四、焦糖要单独煮
有朋友在爆米花的时候会把玉米粒和白糖一起放在油里，这样爆出来的米花虽然有甜味，但是吃起来不那么脆甜。如果单独煮糖浆，在用焦糖包裹爆米花后，爆米花不仅会拉糖丝，还会因为裹焦糖而变冷变脆。爆米花就像裹着一层酥脆甜美的外套，吃起来会更愉快。
让我详细介绍一下自制爆米花的做法。如果你喜欢，不妨试试~
五、自制爆米花的做法
- 原料：球形爆米花1小碗玉米粒
- 调味料：半碗白砂糖，半碗清水，10克色拉油
- *** *** ：
1、选择玉米粒，不需要去除坏的和扁平的玉米粒。
2、在火上做锅。锅均匀加热后，改变小火，将油倒入锅中，然后倒入玉米粒，用铲子搅拌玉米粒，使每个玉米粒均匀包裹油。然后盖上盖子，等待爆炸声。
3、大约两三分钟后，你会发现锅里的玉米粒随着温度的升高而完全加热，锅里传来“噼啪”的声音，有些玉米粒已经爆成米花，此时，用手握住锅把，不断摇锅底，让未爆炸的玉米粒继续留在锅底等待加热爆炸。
4、随着更多的玉米粒爆成米花，锅底不断晃动，锅内的“噼啪” *** 过后，运动逐渐减少，直到消失，说明锅内几乎所有的玉米粒都爆成米花，关火，打开盖子，把爆米花放在篮子里。[此时，您可以挑选一些未爆破的玉米粒，同时轻轻地将一些玉米皮和其他碎片收集出来。]
5、锅洗净后，再放在火上。锅热后，换小火，倒入一小碗白糖和半碗清水，然后用铲子搅拌，使白糖溶解，然后继续搅拌，即我们将开始煮糖浆。
6、在煮糖浆的过程中，你会发现糖水的变化首先是白色的大气泡，然后变成小的白色气泡，最后糖水逐渐变得粘稠，颜色变成黄色，泡沫逐渐消失。
7、当糖水煮至棕色时，将爆炸后的一篮爆米花倒入锅中，用铲子搅拌，使爆米花均匀包裹糖浆。搅拌时，你会感到有点困难。大约一分钟后，你可以关掉火，把爆米花倒进篮子里。这样，又脆又甜又香的爆米花就准备好了！
六、自制爆米花技术总结
1：锅加热后，倒入油，加入玉米粒搅拌均匀，变成小火，使玉米粒随温度升高加热，确保玉米粒加热均匀，爆破率最高。
2：玉米粒爆炸后，应开始不断摇晃锅底，确保未爆炸的玉米粒留在锅底继续加热，不会溅到上层，导致温度下降，不易爆炸。
3：一定不要在爆米花过程中揭开锅盖，要保证锅内的爆破环境和爆破气压。
4：爆米花爆炸后，最好挑出未爆炸的个别死玉米粒，并将玉米皮等碎屑收集起来，以免包裹焦糖时影响口感。
5：煮糖浆时，白糖与清水的比例几乎为1。：1/4，白糖过多会使糖浆无法煮沸，导致反砂。
6：煮糖浆时，整个过程都要小火，用铲子搅拌。当糖水慢慢变成粘稠的糖浆，呈黄褐色时，再加入爆米花。如果时间过早，用爆米花包裹的糖浆不容易粘稠酥脆，如果时间过晚，糖浆会变苦。
7：装满糖浆的爆米花可能会大块粘在一起。出锅后，用手轻轻打碎。
结论：掌握了上述 *** 爆米花的 *** 和技巧， *** 出来的爆米花不仅酥脆甜美，而且都拉糖丝，美味无法停止。喜欢吃爆米花的朋友不妨试试~
每天的日常必需品、大米、油和盐让我们对琐碎而复杂的烹饪早已失去了“如果我们第一次看到它”的感觉，但然而，“无论得失，完全无私，享受它”仍然是我们每天的不懈追求。我是一只躺在窗户上看雨的小乌龟，喜欢生活，喜欢食物，和你分享美味的食物和故事，像我一样~注意！~拇指！~支持我~~~