湖南青线椒的做法是什么？
湖南青椒的做法是什么？我的回答是：用青椒炒肉可以更好地发挥它的价值！
每当看到湖南相关的美食，都会不由自主地想起14年在重庆生活的那段时间，湖南大姐为我们做饭做的线椒炒肉！对我这个北方人来说，我不能吃辛辣的食物，也不那么依赖米饭！但当我遇到青椒炒肉这种食物，用它拌米饭我可以吃4碗，我怀疑自己的食物量！
五年来，这种味道一直出现在我的生活中，我特别问湖南姐姐如何做辣椒炒肉。接下来，我将与您分享，并希望能帮助提问者。
了解食材
☆胡椒和杭椒和青椒的区别☆
♦外观上的差异
线椒明显比杭椒长，比青椒细，长度一般在20-25cm之间。线椒看起来很细，杭椒很短，青椒呈纺锤状，看起来比线椒厚。
♦口味上的差异
辣椒吃起来脆而硬，肉质相对细腻，而杭椒皮薄而柔软，青椒肉厚。
♦辣度的区别
线椒最辣，其次是杭椒，青椒微辣斤。线椒比较辣，不能吃辣的可以选择杭椒等其他辣度适中的。
只有了解了食材的原汁原味，才能做出让你久久不能忘记、开胃的美味佳肴。完美搭配食材，让食材的原汁原味发挥其最大价值。
准备食材
☆主料：线椒300克、
☆辅料：五花肉200克，豆豉50克，葱，蒜
☆调料：郫县豆瓣酱，味达美，油耗，糖，味精
食材处理
①上刀斜切线椒，五花肉切片，葱蒜切片。
②取适量郫县豆瓣酱剁碎。
开始烹饪
①先将切好的线椒轻轻焯水，捞出控水备用。
②煮油，加入五花肉，炒出香味，加入葱蒜。
③加入豆豉，用小火慢慢炒出香味，加入切碎的豆瓣酱炒红油
④加入适量油耗，味达美炒出香味后，加入控制干水的线椒大火炒，加入白糖和味精，翻出锅中。
操作技巧
①假如你不太喜欢辛辣的食物，用水烫一下线椒。如果你能吃辛辣的食物，你就不必烫一下。
因为水会稀释太多的辣椒素。
②豆豉一定要炒香。酱香可以更浓！
总结
以上是我湖南姐姐给我的 *** ，并不复杂，我希望我的回答能帮助你
虽然现在不在重庆也失去了联系，但我还是经常做这道菜。
结束语
湖南青线椒的做法是什么？
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