玉米发糕最正宗的做法？
1.
材料：玉米面 200、面粉 170、酵母 一勺，冷开水 一碗三分之一，热水 半碗
玉米粉，面粉的量可以随意增加，只要玉米粉多余的面粉保持三少。如果两种粉末的量增加一倍，酵母也会增加一倍。
2.
酵母加入冷开水，慢慢打开。
3.
一点点热水加入今天的玉米面，使玉米面一点点成块。水量不容易过多。
4.
玉米面成块后，一直搅拌或揉搓，面条不热，放入面粉中。以手不烫为准。
5.
将面粉和热玉米面团揉在一起，加入酵母水。然后揉捏，如果很干，或者还有干面粉，可以加一点冷开水。揉捏均匀后，加入保鲜膜，盖上毛巾发酵。
6.
发酵两次后，将食用油涂在容器上，然后放入面团，均匀按压。放入锅中，煮沸后蒸15或20分。如果面条的总量是我的两倍，你可以延长蒸汽的时间。
7.
蒸完就是这样。
0