如何制作正宗的油焖大虾?

6个月前 (09-04 16:35)阅读2回复0
看看头条
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油焖大虾是广东传统美食之一,以鲜、嫩、化渣、味美而著称。下面为大家介绍油焖大虾的正宗做法步骤:

材料:

  • 大虾 500克
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 姜汁 适量
  • 糖 适量
  • 生抽 适量
  • 香葱适量
  • 水淀粉 适量
  • 油 适量
  • 步骤:

  • 将大虾清洗干净,去掉头和壳,挑出虾线。
  • 将大虾放入碗中,加入少量料酒和盐,拌匀腌制10分钟。
  • 葱姜蒜切末,香葱切段备用。
  • 热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒至香味散发。
  • 加入腌制好的大虾翻炒,待虾肉变色后加入适量的盐、姜汁、糖和生抽。
  • 加入适量的清水,盖上锅盖慢火炖煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
  • 加入香葱段翻炒均匀。
  • 最后用水淀粉勾芡,淋上一勺热油即可上桌。
  • 如何制作正宗的油焖大虾?

    制作油焖大虾需要注意以下几点:

  • 烹制时火候要掌握好,大虾不能炒久了,否则会变老变硬。
  • 勾芡的水淀粉一定要和足,否则会影响口感。
  • 最后淋上的热油能让油焖大虾更加香脆可口。
  • 以上就是油焖大虾的正宗做法步骤,赶紧动手试一试吧!

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