冬瓜有什么营养价值和功效？
冬瓜，可以算是夏天必吃的食材。冬瓜维生素C多，钾盐含量高，钠盐含量低。不仅如此，冬瓜中所含的丙醇二酸能有效抑制糖转化为脂肪，因此具有减肥的作用。成人和儿童都可以多吃~在炎热的夏天，一道冬瓜菜，即使是热炒的，味道也特别舒服。天气这么热，赶紧在今天的菜单上加上“冬瓜”——这种神级的夏季食材吧！
冬瓜薏米排骨汤
猪排500克，冬瓜400克，薏米20克，芡实米20克，盐5克，姜1块，料酒2汤匙，适量水
1.冬瓜去籽后清洗干净(不要去除冬瓜皮)
2.薏米和芡实用清水浸泡
3.生姜切片
4.煮一锅水，加入2汤匙料酒，煮沸后立即倒入排骨
5.排骨颜色变化后取出，用冷水冲洗
6.将排骨、薏米、芡实、姜片倒入汤锅中，然后注入适量水(约4-5碗水)，大火烧开
7.排骨开水后，倒入冬瓜，转中火慢煮约1小时，加盐调味即可食用
豉油冬瓜
冬瓜500克，甜椒半，辣椒半，植物油1汤匙，蒜2瓣，干辣椒3，白糖1汤匙，蒸鱼酱油1汤匙，盐1汤匙，鸡精少，水适量
1.冬瓜去皮去肉，洗净后切成大小均匀的方块
2.甜椒、辣椒去蒂去籽，洗净后切成小颗粒
3.炒锅加热后，倒入适量植物油，加入大蒜炒香
4.加入冬瓜片，翻炒均匀
5.倒入适量的水，然后加入2-3个干辣椒
6.冬瓜收汁时，加入适量白糖
7.加入蒸鱼酱油，翻炒均匀
8.冬瓜快熟时，加入甜椒粒和尖椒粒
9.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，关火盛出
腊肉炒冬瓜
冬瓜200克，腊肉100克，姜5克，辣椒3个，蒜苔50克，盐1/2勺，植物油适量，鸡精1勺
1.冬瓜去皮、切片、腊肉、蒜苔、辣椒、姜切丝
2.起油锅，油七分热，加入辣椒和姜丝爆香
3.加入腊肉，用中火炒至腊肉表面有油溢出
4.加入蒜苔，快速翻炒1分钟
5.加入冬瓜，加入适量盐(腊肉已经腌好了，少放一点)，翻炒至冬瓜变色
6.调入鸡精，即可出锅
冬瓜肉丸杂炖
冬瓜1大块，猪肉馅200克，毛豆100克，豆腐干100克，盐10克，葱1棵，料酒2勺，酱油2勺，淀粉1勺，白糖2勺，姜粉1勺，植物油适量，水适量
1.将大豆一个一个地去皮，冬瓜去皮切成大块
2.豆干切大丁，葱切斜刀
3.锅里烧热油，葱锅里有香味
4.炒豆干
5.下毛豆，冬瓜，加入适量白糖，多生抽，少许老抽
6.加开水，没有食材，加盖，大火烧开，转中小火炖
7.这个时候做肉丸，肉三分七瘦，加一点糖、姜粉、葱、料酒、盐、适量淀粉，朝一个方向搅拌粘稠
8.用勺子舀，用手挤。把肉丸挤进锅里
9.加盖继续中小火，直到肉丸成熟，加盐调味出锅
肉末蒸冬瓜
猪肉馅200克，冬瓜300克，盐3克，姜5克，料酒5克，酱油5克，蚝油5克，水淀粉10克，植物油适量，胡椒3克，葱5克，牛肉酱10克。
1.将冬瓜切成片，放在盘子里，在表面撒一些盐
2.将冬瓜放入锅中蒸8分钟
3.在肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐、胡椒粉和料酒，沿一个方向搅拌
4.加热锅，加入适量植物油，加入肉末炒
5.肉末翻炒变色后，加入牛肉酱翻炒
6.加入少量水和酱油，一起煮两分钟
7. 加入水淀粉变稠，煮至变稠。将煮好的肉末和汁液倒在蒸好的冬瓜上
8.最后撒一些葱末，出锅
泡椒冬瓜
冬瓜500克，五花肉50克，盐1/2勺，酱油2勺，醋1勺，姜1小块，水淀粉2勺，剁椒2勺，泡椒6粒，白糖1/2勺，植物油2勺，水适量
1.准备两块老冬瓜
2.准备五花肉、姜、泡椒、剁椒
3.冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃
4.五花肉切稍粗的丝，生煎几片
5.准备水淀粉
6.从炒锅开始，热锅凉油小火爆香红剁椒，到红油
7.下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色
8.下入冬瓜，用大火翻炒均匀
9.加入酱油，翻炒均匀
10.加入适量开水，不要太多。冬瓜的1/3到一半差不多，冬瓜会出水。
11.同时加入泡山椒，大火煮沸后传中小火，盖上锅盖，炖至冬瓜熟透
12.最后，用水淀粉稍微加稠，直到汤变稠。
带冬瓜汤的鸭裙
2条鸭腿，10克裙带菜(干)，300克冬瓜，1.5茶匙盐，适量水
1.鸭腿洗净后，和冷水一起放入锅中，大火煮沸
2.煮至用筷子轻松穿插即可关火，捞出鸭腿，将汤撇去浮油，浮沫后留用
3.冷却后的鸭腿，去掉鸭皮，将鸭肉撕成条状备用
4.取10克干裙带菜，用温水浸泡10分钟
5.浸泡后洗净备用，冬瓜去皮切块备用
6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中，加入冬瓜块，用中火煮10分钟，直到冬瓜变成半透明的颜色
7.加入裙带菜，小火煮10分钟
8.最后倒入鸭肉煮沸，加入少许盐调味
海米烧冬瓜
冬瓜、虾、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉
1.将海米洗净，用温水浸泡海米，时间只有5分钟。葱姜切碎
2.冬瓜洗净，用挖掘机挖出冬瓜球。为了拍好菜，我用的球其实可以切大片炒。剩下的冬瓜可以用皮放龙骨做汤或者煮水，清热下火减肥。可见这个冬瓜全身都不便宜。
3.锅里放油，炒葱末，加入海米炒出香味，煮少许绍酒
4.加入冬瓜球翻炒
5.加入少许泡海米的水，盖上盖子，改变中火1-2分钟
6.直到冬瓜变透明，加一点盐，因为海米有一定的咸味，盐要少放
7.当厨房里充满海米冬瓜的鲜味时，加入少许盐调味料，用大火收集汁液。8.你可以撒一点葱末
冬瓜莲米绿豆粥
绿豆80克，莲子80克，冬瓜100克，米饭80克，冰糖适量，水适量
1.莲子洗净，提前泡发。如果有莲子心，不要去掉
2.冬瓜洗净，皮切成丁
3.绿豆去除杂质，清洗干净，锅里的水烧开
4.水沸腾后，加入绿豆
5.再次沸腾后，用大火煮1分钟左右，不要盖上盖子
6.关火，盛出大部分绿豆汤
7.取出大部分绿豆汤后，盖上锅盖，炖约30分钟
8.再次加入适量沸水。大火煮沸后，加入洗净的米饭
9.同时，加入浸泡过的莲子，大火煮沸后，转中火，煮至米粥稠
10.加入冬瓜和冰糖，继续煮5、6分钟，直到冰糖溶化，冬瓜熟软，就可以了
【糖醋大蒜的功效和作用】 】？
糖醋蒜能清肝泻火。腌制前，大蒜是一种辛辣的食物。吃了之后，人们会遭受过度的肝火。然而，用醋和白糖腌制的糖醋蒜的辛辣味道会减少，其性质会变得温和。能起到一定的清肝作用，特别适合阴虚火旺的人群。糖醋蒜可以去除油腻。当人们通常吃一些油腻的肉类成分时，吃一些糖醋蒜可以消除油腻。