川味辣蟹怎么样？
大闸蟹买回来后，可以在清水中喂2小时。吐几次水后，可以用毛帅清洗，然后将蟹壳完全剥落，去除蟹的肺和胃，切成四小块。如果你觉得麻烦，朋友可以直接在我买大闸蟹的地方处理。
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将洗好的蟹放入碗中，加入葱、葱、大蒜、料酒、姜、水淀粉、芝麻油，腌制约10分钟。主要是去除鱼腥味，让蟹炒得更美味，喜欢吃辣的朋友可以放一点胡椒粉。
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在腌制过程中，我们可以把土豆切成条状备用。
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炒藕切成条状备用。
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小青椒切片、洋葱切片、大蒜切片、姜切片、小米辣切片、干辣椒切片、葱切片，留一点葱切成葱。
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将食用油倒入锅中，烧至70%热，下土豆条、藕条，炸至金黄色即可捞起备用。
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起锅烧油，下豆瓣酱、蒜片、姜片、干辣椒段、小青椒段、小米辣段。锅里炒出香气后腌制好的螃蟹。翻炒1分钟后，再加入切好的洋葱片、小米辣、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，让螃蟹更美味。再加入炒好的藕条和土豆条，翻炒至蟹身完全变红。
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最后，将炒好的白芝麻和绿葱撒在装盘的麻辣蟹上作为点缀，制作出一道麻辣可口的麻辣蟹。
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