五香鸡肚怎么凉拌？
凉拌鸡胗的做法：
1、买回来的鸡胗加一勺盐和一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗(注意鸡胗里有很多沙子，褶皱一定要打开清洗)。
2、在清水中加入一个八角形、一撮胡椒粉、几片姜、一小勺盐和一小勺白酒，将清洗过的鸡胗放入锅中，中小火半小时(开水时撇去浮沫)。
3、煮熟的鸡胗，捞出后用冷水冲洗(想吃软味的省略这一步，过凉是为了让鸡胗的味道更脆)。
4、鸡胗切片或切丝，葱切丝，香菜切片，鸡胗加盐半勺，糖半勺，醋1勺，辣椒油1勺，味道鲜美1勺，拌匀。
5、加入香菜和葱丝拌匀即可。
6、凉拌鸡胗准备好了
凉拌鸡胗怎么做好吃，需要注意什么？
大家都喜欢吃鸡胗，一般都是用来炒的。今天我就和大家分享一个凉拌鸡胗。怎么做好吃？
1、我们先把鸡胗清洗干净，锅里加入清水，放入鸡胗中，水开后捞出浮沫。捞出备用。
2、另起锅烧水，加入鸡胗，加入香叶，两片八角，两片肉桂，一片葱姜。
3、先用大火煮沸，然后用小火煮15分钟，然后捞出放入冰水中冲凉，切成片，装碗备用。
4、将葱洗净，切成葱末，放入碗中备用。
5、起锅烧油，下香叶，八角花椒，大蒜爆香。
6、将炒香油倒入碗中，加入酱油、盐、葱、红油拌匀，调成凉拌汁。
7、将调好的凉拌汁倒入鸡胗碗中搅拌均匀，即可装盘。
一道好吃的凉拌鸡胗就做好了，味道简单又好吃。
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