角根粉怎么凉拌？_冷蕨根粉丝简单做法

角根粉怎么凉拌？

第一步:准备食材。蕨根粉丝半包，黄瓜半根，葱适量，蒜适量，小红辣椒适量。

第二步：将适量的水倒入锅中煮沸，将蕨根粉丝放入锅中煮3分钟。

第三步:煮熟后，关火炖3分钟左右，直到蕨根粉没有硬芯，可以轻松夹住。

第四步:取出煮熟的蕨根粉，放入冷开水中备用。(可以在冷开水中放一些冰块，让味道清爽。)

第五步:开始准备汁液。先炸辣椒油。将40毫升食用油倒入锅中，烧至油温40-50%热，关火。(你可以用筷子测量油温，把筷子插进油里，筷子周围会冒出一点气泡。另外，没有烟。)

第六步：提前将1勺干辣椒粉和1勺白芝麻放入碗中，然后将热油倒入碗中，辣椒油就准备好了。（这是一种相对简单的辣椒油方法，只要你掌握了油温。）

第七步:取一个大碗，依次放入蒜末、红辣椒段、半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、1勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、少许芝麻油、半碗清水，搅拌均匀，调汁。(辣椒的量要根据自己的口味来放。另外，喜欢回味酸的朋友可以挤一点柠檬汁，味道更好。)

第八步:将蕨根粉捞出放入碗中，倒入料汁，放入一些黄瓜丝、葱粉和一碗酸辣蕨根粉。