冬瓜排骨汤怎么炖？_冬瓜排骨汤怎么炖

冬瓜排骨汤怎么炖？

排骨洗净，锅下凉水，把排骨焯一下，去血沫，过水洗净。砂锅加入凉水，排骨入锅，葱卷起和姜片一起入锅。这里需要特别注意的是：砂锅的凉水需要一次性添足，中途不能再加水！！！

锅开后，转小火，撇出浮沫，继续煮至1小时。出锅前15分钟时加入冬瓜，煮至到点时间关火。加入适量的盐，葱花或者香菜即可。

原汁原味的汤出锅喽，鲜亮吧。一点也不油腻，排骨肉很软烂，冬瓜入口即化，老人孩子都适宜。