大米小米营养成份是什么？_黄小米的功效与作用

大米小米营养成份是什么？

小米的营养价值更高一些。原因：1.蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质消化率高于大米，尤其是色氨酸和蛋氨酸含量较高。但小米和大米含有的赖氨酸均较低，所以最好与富含赖氨酸的赤豆、绿豆、大豆等豆类搭配，可以大大提高营养价值。小米所含的蛋白质是一种低过敏性蛋白，特别适合孕产妇和婴幼儿食用。2.小米中的脂肪含量高于大米，并且脂肪酸结构合理。含有6种主要的脂肪酸，亚油酸含量高达70%以上，其次为油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸和花生四烯酸等。3.由于小米不需要精制，所以保存了许多的维生素和无机盐，一般粮食中不含有胡萝卜素，小米却每百克含0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，为大米的5～6倍。扩展资料：小米，该怎么挑？一般来说，优质的小米米粒大小和颜色都很均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，闻起来也有一股清香味。这样的小米如果熬成粥，会有微微的甜味，味道很好。相反，质量不好的小米中不仅可能混杂有碎米和一些杂质，用手捻，也容易捻成粉状，闻起来可能也有一股霉变、酸涩的气味。参考资料：吃小米弄清几件事--人民网

陕北黄小米的正确吃法？

黄小米怎么煮好吃

1、黄小米熬粥是非常简单的作法，能够立即加入适量的黄小米，随后添加水熬成粥，立即服用。另外还可以在煮黄小米时，添加一些稻米，做成二米粥，这类粥品比单一的小米汤营养成分高些一些。

2、黄小米制成小米粥也是一个非常好的挑选，关键食物便是黄小米、绿豆和花生仁，绿豆的营养元素和黄小米及其花生的营养恰好能够产生相辅相成，更有利于身体的身心健康，另外也可以提升粥类营养成分的消化率。

3、黄小米还能够生产加工成小米粉，随后做成各成食品之后服用，黄小米面的窝头和丝糕便是大家常做的食品。黄小米面在制做窝头时能够添加一些大豆粉和小量的牛乳煮制，做成的味儿非常诱惑。此外黄小米的小麦面粉还可以与饮用山药粉一起混和服用，在煮做成粘稠后添加白砂糖服用。