猪血毛血旺的正宗家常做法？_鸭血毛血旺的做法大全

猪血毛血旺的正宗家常做法？

猪血毛血旺是重庆正宗的特色火锅菜。它使用豆花、猪血、毛肚、肥肠、莲藕粉等材料。基于辛辣的锅底，煮熟后即可食用。以下是猪血毛血旺的正宗家常做法。

所需食材：

1. 毛肚：适量

2. 肥肠：适量

3. 猪血：适量

4. 豆腐皮：适量

5. 熟牛肉：适量

6. 藕粉：适量

7. 葱姜蒜末：适量

8. 干辣椒：适量

9. 花椒：适量

10. 香菜：适量

11. 生抽：适量

12. 老抽：适量

13. 桂皮：适量

14. 八角：适量

15. 食用油：适量

16. 清汤或鸡汤：适量

烹饪步骤：

1. 先将毛肚、肥肠、猪血分别飞水焯水捞出，切成适当大小的块备用。将豆腐皮切成条状备用，煮熟的牛肉切片备用。

2. 将适量食用油倒入炒锅中，加入葱、姜、蒜末、干辣椒、胡椒、桂皮、八角等。

3. 取出香料后，倒入清汤或鸡汤煮沸，加入适量酱油和酱油调味。

4. 将毛肚、肥肠、猪血、豆腐皮、熟牛肉等材料放入锅中，煮至材料煮熟，卤汁入味，根据口味适量加盐。

5. 将适量的藕粉放入煮熟的猪血毛血旺中，边煮边搅拌，防止粘锅。

6. 最后撒上香菜、葱花等作为装饰，然后根据个人口味加入适量的辣椒油和醋。

猪血毛血鲜美，口感丰富，辣味十足，非常适合与家人或朋友分享。