蒸带鱼最正宗的方法？_蒸带鱼的家常做法小贴士

蒸带鱼最正宗的方法？

食材

1000克带鱼，80克葱，20克姜，20克小米辣，10克海鲜酱油，20克花生油，10克料酒。

做法

1、将带鱼洗净，切掉鱼鳍，去掉鱼头，用剪刀切开鱼腹；

2、去除内脏和表面的黑膜；去除内脏后，必须去除内脏下的血污线，这是鱼腥味的主要来源；

3、用清水清洗；将带鱼切成2厘米备用；

4、用料酒腌制带鱼15-20分钟去腥；

5、香葱切段、姜切丝、小米辣丝备用；

6、腌带鱼放在盘子里；在鱼上撒上大量的葱和姜丝；

7、蒸锅水煮开后，将鱼放入蒸锅中；盖上锅盖，蒸8-10分钟后，取出葱、姜丝，撒上葱末；

8、将花生油烧成滚热；将热油倒在鱼身上；

9、再倒酱油或蒸鱼酱油；最后点缀红椒丝即可食用。