烤肉串的做法及配方

烤肉串是一道简单易做的美食。将肉类洗净切块。在每个肉串上均匀地涂抹特制的调料。用刷子将调料均匀地刷在肉串上，使其味道更加浓郁。将肉串放入预热至400°F（约200°C）的烤箱中，烤制约30分钟至5分钟即可完成。

步骤1 羊后腿肉肥瘦分开，切成可乐瓶盖大小的方块，不能太大，不好熟，太小烤完缩的就没什么东西了；

步骤2 两块瘦肉一块肥肉穿插穿好，一根签子上穿七八块肉就行，穿好用手攥一下，让肉紧实点；

步骤3 穿好后把肉串放在烤架上，入烤箱中层，下层放铺好锡纸的烤盘，220度，烤五分钟；

步骤4 拿出后肉有一点点成熟，正反面依次撒上盐，孜然粒，辣椒面，辣椒碎，入烤箱220度烤10分钟；

步骤5 颜色变深，表面微干焦黄即可。