油焖鸭做法

油焖鸭做法

油焖鸭是一道四川地方特色菜肴，以其调味鲜美、肉质酥烂而受到广泛喜爱。下面就是基本的 *** *** ：

主料：

- 鸭腿1-2只

辅料：

- 姜3片

- 葱1根

- 八角2个

- 桂皮1块

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鸭腿清洗干净切成块状，然后将鸭块放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，加入少量料酒烧开去除血水，捞出沥干水分备用。

2. 大火热锅，倒入适量食用油，在油中放入八角和桂皮略微爆香，加入适量白糖熬至颜色变为焦黄色。

3. 将预处理好的鸭腿块全部放入炒锅内，加入生抽、盐并翻动均匀，倒入热水没过所有食材，再加入适量料酒，加盖慢火焖煮约30-40分钟至汤汁浓稠，鸭肉熟软即可。