酸辣土豆丝,怎么做才好吃,有哪些小技巧

舌尖美味 7分钟前 阅读:2 评论:0

酸辣土豆丝,怎么做才好吃,有哪些小技巧

酸辣土豆丝的做法大全。

做法一、

土豆去皮切丝,用清水多冲洗几遍,去除淀粉后控水;葱姜蒜切末,红辣椒去蒂切丝,香菜切碎;热锅入油,三四成热时下葱姜蒜末爆香,下入辣椒丝小火煸出红油,下土豆丝中火翻炒至熟;加适量白醋、白糖、五香粉、盐、香菜翻炒均匀即可。

【酸辣土豆丝】1、土豆去皮切薄片再切成细丝;2、放在清水里冲洗干净去掉淀粉再沥干;3、青椒红椒也切成丝;4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后,捞出花椒不用;5、放入蒜末爆香和土豆丝、青红椒翻炒;6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火,最后再加点香油拌匀即可。

【酸辣土豆丝】将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持 *** 、爽脆,炒前捞出,沥干水分;起锅热油,加入干辣椒炒香,放葱花炝锅,再加入土豆丝,炒至八成熟时加入盐,再淋上香油和香醋炒熟。

做法二、

酸辣土豆丝是最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人欢迎。

  主料:土豆(300克)

  辅料:(15克) 辣椒(青、尖)(15克)   

  调料:花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) (2克) (5克) (15克) 香油(5克) 蒜(5克)

  类别: 调理 水肿调理 调理 养颜美容调理 调理

   *** 工艺

  1. 将土豆削皮,切细丝

长按指纹,识别图中二维码,关注关注中国餐饮交流平台,关注学习,留心进步,提高自己。

,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持 *** 、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

  2. 青、去籽、蒂,切成细丝,切丝。

  3. 炒锅上火,加入烧热,放葱丝爆锅,加入炒香,再加入椒丝、,炒至八成熟时加入精盐、调味,再淋油和,炒熟即可。

  制法三、

  原料:土豆、香菇、、青椒

  步骤

  1、将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。

  2、将香菇、、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。

  3、炒锅放油烧热,下入葱花、姜丝爆锅,倒入煸炒至发软。

  4、加入青椒、香菇、、盐、味、稍加翻炒,用勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。

  工艺提示

  1. 煸炒过程中淋些水,以防炒干、炒老。

  2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

  3. 因下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

  特点

  色泽光鲜,,酸辣可口,让人口齿生津,酸辣下饭。

  制法四

  原料:土豆,,花椒,大蒜,生姜,大葱 ,醋。

  步骤

  1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,而且女孩子吃不会长肥^^; 如果想配点青椒或者都可以,

  2.切大蒜,生姜,大葱切段

  3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香

  4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,最后加点,会更香哦!

  制法五、

  原料:土豆,红辣椒,白醋,盐,,糖

  步骤

  1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,然后即静置。配点青椒或者都可以,

  2.烧油,将油烧制5成热,放入土豆丝,进行稍微的油浸,之后捞出。

  3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,糖,味精,最后出锅时放点白醋味道更美 啊!

   *** 六、

  主料:土豆2个

  调料:食盐适量,1勺,醋3勺,适量,葱少许,花椒少许,8个,香油少许   口味:酸辣味   准备时间:5分钟   人数:2人份   烹饪时间:10分钟

  做法:

  1、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

  2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

  3、再次打开火,待7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

  4、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

  5、丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

  6、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

  7、再次打开火,待7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

  烹饪小技巧:

  1、土豆在底部切一刀修平,在平放在上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。

  2、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的,就不要用这个 *** 啦。

  3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

做法七、

隆重推出的是很好的下饭菜酸辣土豆丝。

主料:土豆2个

调料:食盐适量,酱油1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许  

口味:酸辣味

做法:

1、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

2、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

3、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。  

4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。  

烹饪小技巧:1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。2、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个 *** 啦。3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃。


酸辣土豆丝,怎么做才好吃,有哪些小技巧

酸辣土豆丝,怎么做才好吃,有哪些小技巧

酸辣土豆丝,怎么做才好吃,有哪些小技巧

最正宗酸辣土豆丝的做法,酸辣土豆丝怎么做

主要食材

土豆

辅助食材

青椒,红椒,干辣椒,花椒,大蒜

做法

步骤 1

食材准备:土豆2个,红椒20克,青椒1个,蒜3瓣,干辣椒3个,花椒2克,醋1勺。

步骤 2

土豆切丝,放入清水中清洗2遍,捞出待用。

步骤 3

红椒切丝。

步骤 4

青椒切丝。

步骤 5

蒜2瓣切末。

步骤 6

干辣椒3个剪小段。

步骤 7

锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末、花椒、干辣椒炒香,放入土豆丝大火爆炒至土豆丝断生,放入青红椒丝炒匀。

步骤 8

放入盐半勺、鸡精半勺、醋1勺翻炒均匀即可。

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表看看头条立场。
本文系作者授权看看头条发表,未经许可,不得转载。

网友评论