怎样做海带炖鸭？

怎样做海带炖鸭？

1/8 

将鸭肉洗净，放入锅中煮5分钟，起锅洗净，待浮沫使用。

2/8

干海带用清水浸泡半小时，洗净后切成3cm的方块备用。

3/8

将菜仔油加入锅中，将大蒜放入冷油中，姜至70%热。

4/8

加入干辣椒段和花椒炒出捍气。

5/8

将煮熟的鸭肉放入锅中炒熟，期间加入20克料酒。

6/8

鸭肉炒好后倒入锅中，加入豆瓣继续炒。

7/8

将豆瓣和鸭肉翻炒均匀，加入切好的海带块，继续翻炒1分钟左右。

8/8

加水盖住锅里的食材，加入大料和八角香料，盖上锅盖，用大火烧开，转小火烧50分钟左右。将少量味精和鸡精混合在一起，放入锅中。