正宗的炸牛肉丸子做法

正宗炸牛肉丸子的做法：，， 1. 准备新鲜牛绞肉300克。， 2. 加入葱、姜末和料酒腌制15分钟。， 3. 拌入淀粉，搅拌均匀成丸子形状。， 4. 热锅凉油，将丸子放入炸至金黄色。， 5. 将炸好的丸子捞出沥油，装盘即可。

- 牛肉绞肉：500克

- 鸡蛋：1个

- 面包屑或面粉：适量

- 洋葱：一个（中等大小）被切碎

- 大蒜：2瓣，切碎

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 干燥的香草（如罗勒、牛至）

步骤：

1、准备食材：将洋葱和大蒜切碎备用。

2、混合肉馅：将牛肉绞肉、切碎的洋葱、大蒜、分散的鸡蛋、盐、黑胡椒和干燥的香草混合在一个大碗中，其他调味料，如胡椒粉、孜然粉等，可根据个人口味添加。

3、 *** 丸子：将混合肉馅揉成小球，大小可根据个人喜好确定，如果肉馅太粘，你可以在手上涂一点油或用湿手操作。

4、上浆：将准备好的牛肉丸子滚上一层面包屑或面粉，确保每个丸子均匀地裹在一层。

5、油炸：在锅中加入足够的橄榄油或其他植物油，加热至少180°C（350°F），将包好面包屑或面粉的牛肉丸放入油中，分批炸，避免粘连，每批炸约3-5分钟，或直到牛肉丸皮呈金黄色，内部成熟。

6、沁油：用漏勺捞出炸好的牛肉丸，放在厨房纸巾上沥出多余的油。

7、上菜：将炒好的牛肉丸放在盘子里，可以搭配你喜欢的酱料，如番茄酱、芥末酱、塔塔酱等。

注意事项：

- 选择牛肉绞肉时，可以选择一定比例的绞肉，使球更多汁。

- 油炸时油温不宜过高，以免外皮烧焦而内部未熟。

- 为了保证牛肉丸成熟，可以先用中小火煎至外观成型，再用小火慢慢煎至内部成熟。

对于口感不同的地方特色美食，你可以尝试不同类型的酱料来增加口感的丰富度，还可以根据自己的口味对原料进行适当的增减，希望以上信息能帮助你更好地理解和掌握炸牛肉丸子的 *** *** 。