苦菊，也称芥蓝菜，是一种营养丰富、味道苦涩的蔬菜，在夏季可以用来凉拌。那么苦菊怎么凉拌才能更好吃呢？
首先，选用新鲜的苦菊叶和嫩茎，用流水将其洗净后切成适当大小的块状。
接着，在锅中烧开水，加入适量盐和油，将苦菊放入水中略烫。然后将苦菊捞出沥干水分，放入碗中备用。
制作调味料的过程中，可以将生姜和蒜头切碎，加入适量盐、酱油、醋、糖、味精以及辣椒油搅拌均匀。
将制好的调味料均匀地倒在苦菊上，用筷子搅拌均匀，让调味料充分渗入苦菊中。
最后，在凉水中将苦菊放入浸泡一分钟，捞出沥干水分即可。
这道苦菊凉拌菜色泽清新、味道鲜美、营养丰富，不仅可以提供身体所需的各种营养成分，还可以帮助消化、排毒、养颜等多种功效。
最后，TAGS：苦菊、凉拌、菜谱、美食、营养
0