清炖鸡的做法大全家常
清炖鸡是一道色香味俱佳的汤品，在家庭生活中常常被做为一道养生美食。想要做一份口感鲜美、营养丰富的清炖鸡，就需要注意以下几个步骤：
1.原材料准备：取一只肉质紧实、毛血旺的老母鸡，洗净切块备用。此外还需要一些辅料，如姜片、红枣、枸杞子、党参、淮山等。
2.焯水处理：将准备好的鸡块用开水焯烫一下，去除血水和杂质。
3.烹制炖汤：将焯过水的鸡块放入炖锅中，加入适量清水，放入所有的辅料，调入盐、料酒、生姜，大火烧开后转入小火慢炖，大约1-2小时后，清炖鸡就做好了。
4.调味品尝：将炖熟的清炖鸡捞出，用盐、鸡精、胡椒粉等调味品尝试味道，再撒些葱花和香菜即可食用。
清炖鸡的做法大全家常窍门
1.要选用肉质紧实、毛血旺的老母鸡，这样炖制出来的清炖鸡口感更好。
2.炖锅最好是用炉子炖，这样火力均匀，更容易达到炖制时间久、汤味浓郁的效果。
3.在炖制过程中，不要频繁地打开锅盖，否则会导致汤汁浓度降低，影响口感。
4.在调味时，不要过多地加盐，也不能全部依靠鸡精，要根据个人口味适量调味。
5.清炖鸡的汤料可以根据个人口味自由搭配，比如可以加入枸杞、红枣等养生食材，以增加汤品的营养价值。
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