猪肝怎么做好吃，你知道吗

猪肝怎么做好吃，你知道吗

嫩滑猪肝

用料：

猪肝200克

淀粉2勺

料酒2勺

生抽1勺

盐适量

糖适量

姜5片

蒜头3瓣

青椒四分之一个

红椒四分之一个

洋葱半个

干辣椒2个

青蒜叶1根

猪肝的做法：

1：猪肝买来在水中泡半小时 ，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

2：将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣

3：用手抓匀一下，腌制15分钟

4：准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝

5：放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。

6：将焯好水的猪肝沥干水份

7：准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒 ，切小块

8：锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生

9：倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火装盘

超好吃的8种猪肝做法

以下是几种超好吃的猪肝做法：

爆炒猪肝：将猪肝切成薄片，加入料酒、盐和淀粉腌制 10 分钟。热锅凉油，加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，加入洋葱、青椒等配菜，继续翻炒至熟透，最后加入适量酱油和糖调味即可。

肝尖拌菠菜：将猪肝切成小块，加入盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟。菠菜焯水后捞出，加入猪肝和蒜泥、醋、酱油、盐等调料拌匀即可。

猪肝粥：将猪肝切成小块，加入盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟。大米煮成粥，加入猪肝和姜丝、葱花等调料煮熟即可。

酱爆猪肝：将猪肝切成薄片，加入料酒、盐和淀粉腌制 10 分钟。热锅凉油，加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱，继续翻炒至熟透，最后加入适量酱油和糖调味即可。

青椒猪肝：将猪肝切成薄片，加入料酒、盐和淀粉腌制 10 分钟。青椒切片，热锅凉油，加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，加入青椒和适量酱油、盐等调料，继续翻炒至熟透即可。

香煎猪肝：将猪肝切成薄片，加入料酒、盐和淀粉腌制 10 分钟。平底锅倒入适量油，加入腌制好的猪肝，煎至两面金黄色，撒上黑胡椒和孜然粉即可。

紫菜虾仁猪肝汤：将猪肝切成薄片，加入盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟。紫菜泡发洗净，虾仁焯水后捞出备用。锅中加入适量清水，加入猪肝、姜丝煮熟即可。

肝尖面：将猪肝切成小块，加入盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟。热锅凉油，加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，加入洋葱、青椒等配菜，继续翻炒至熟透，最后加入适量酱油和糖调味即可。面条煮熟后，加入炒好的猪肝和适量的面汤拌匀即可。

所以，猪肝是一种营养丰富、口感鲜嫩的食材，可以根据个人口味和喜好来选择不同的做法。以上几种猪肝做法都是比较常见的，您可以根据自己的喜好选择适合自己的一种。