牛肉酱有哪些口味？怎么做？

牛肉酱有哪些口味？怎么做？

牛肉酱是一种流行的酱汁，也是许多厨房开发新菜肴所必需的原料之一。此外，牛肉酱的另一个优点是，它可以与不同口味的调味料搭配，制成不同口味的特色酱汁。

一、豆瓣牛肉酱

二、泡椒牛肉酱

三 蒜香牛肉酱

四、辣牛肉酱

五、私人牛肉酱

六、蘑菇牛肉酱

蘑菇牛肉酱，学了这个就不用再买酱了。夹馍吃起来很好吃。

在家里也可以做美味的蘑菇牛肉酱，也可以放很长时间，一次做更多，米饭，馒头，超级美味。

让我们教你怎么做！

材料:

大约一磅牛肉末(80%瘦肉)，辣椒粉， 干豆豉一磅水发，干辣椒碎， 洋葱切丁，去皮花生半磅，花生油1磅，糖，一勺豆瓣酱。酱油、酒醋、肉桂粉、鸡粉、姜粉、盐等。

*** :

先炒牛肉末，炒过程中加入酒醋，

彻底去除水分后，加入浸泡过的豆豉、干辣椒碎、花椒粉、洋葱丁、花生继续炒，

加入花生油煮熟后，让油盖过内容物，烧开，转中火，

加入肉桂粉、姜粉酱油盐，调成自己喜欢的味道，

慢煮2小时以上，起锅前加入鸡粉搅拌冷装瓶密封

美味的蘑菇牛肉酱就完成了。超级简单吗？ 自己试试吧！

欢迎阅读。如果有更好的介绍，可以留言互相交流。最后别忘了关注我。喜欢和关注一切都很酷。

牛肉酱的商业做法

做法:

1、将牛肉下脚料1500克焯水，沥干后切成小粒，加入八角、桂皮、香叶等香料，用家常烧法烧至八成熟，捞出备用。

2、加入煮熟的菜籽油，烧至50%热，加入郫县豆瓣酱300克小火炒红油，再加入300克大豆酱和400克百年品牌新鲜辣酱炒香。加入提前煮好的牛肉粒，小火翻炒均匀，倒入4000克烤牛肉原汤，加入鸡粉、白糖、料酒调味，翻匀后盛出，冷却备用。

鲜辣牛肉酱

做法：

煮熟的牛肉切成50克；锅上火，留下底油，加入20克米椒炒香，加入牛肉粉，加入100克汤，8克浓缩鸡汁，10克蚝油调味，汤冷却，然后加入10克切好的香菜粉和葱粉，搅拌均匀成牛肉酱。

泡椒牛肉酱

做法：

1、取1公斤泡椒，500克鲜红椒，50克泡姜，100克大蒜，用搅拌机粉碎；500克腌制牛肉边角料切成粉末。

2、将500克色拉油放入锅中，烧至40%热，加入牛肉末，用小火炒至酥香，取出牛肉末，加入泡椒、泡姜、鲜红椒、大蒜，用小火炒20分钟，加入酥脆的牛肉末、20克冰糖和10克味精，用小火炒香，冷却后放入冰箱保存。

蒜香牛肉酱

做法(20份)：

将菜籽油放入锅中500克烧至50%热，将辣椒粉和金银蒜浸泡(按100克)∶1.比例调制)每150克，姜末50克，炒干水蒸气，加入250克阿香婆牛肉酱，200克阿香婆辣酱，郫县豆瓣酱，100克李锦记海鲜酱，60克芝麻酱和花生酱，中火炒至香味溢出。用小火煮15分钟，放在锅里冷却，放入搅拌机中打碎，密封在保鲜盒中冷藏。