腌制新鲜刀豆的方法

腌制新鲜刀豆的 ***

1、主料:刀豆390克。辅料:盐适量，蒜米适量，白酒高度适量，泡椒2个。

2、准备新鲜的刀豆。

3、将盐加入水中，将刀豆浸泡半小时。

4、洗净的刀豆放在阳台上晾干水分。

5、将刀豆晾干，去掉两侧的筋。

6、切成菱形小条，大约小拇指宽。

7、将切好的刀豆放入干净无油的盆中，加入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触盐。

8、揉至刀豆表面湿润，放置一小时。

9、准备干净无油的玻璃瓶。

10、蒜米切碎。

11、泡椒也被切碎了。

12、将腌制好的刀豆放入玻璃瓶中。

13、放入蒜米。

14、放入泡椒。

15、放适量的盐。

16、倒入少许高酒。

17、盖上瓶盖，放在阴凉的地方。