炖鸡蛋的技巧

炖鸡蛋的技巧

炖鸡蛋是一道简单美味的家常菜，但要炖出口感鲜嫩、汁多味的鸡蛋，需要掌握一些技巧。

首先，选择新鲜无裂缝的鸡蛋，将鸡蛋放入碗中，轻轻搅拌均匀，加入清水，水量要多一点；

其次，要掌握炖鸡蛋的温度。先用大火煮，小火炖15-20分钟。鸡蛋煮熟后，加入少许盐或鸡精调味。最后，炖鸡蛋时，不要经常搅拌，以免破坏鸡蛋的味道。