清汤辣鱼火锅的做法

清汤辣鱼火锅的做法

食材:

黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量，姜3片，葱1段，蒜1头，辣椒1，八角2，豆瓣酱1勺，料酒1勺，酱油1勺，食用油3勺，盐1勺，鸡精5g

步骤:

1/6

将黄骨鱼洗净沥水后，加入半勺豆瓣酱、1勺料酒、若干姜末，搅拌均匀

2/6

将食用油和肥肉放入锅中，炼制至猪肉油焦黄。加入豆瓣酱、姜蒜、胡椒粉、八角香，倒入一大碗热水，煮沸，汤。

3/6

将黄骨鱼和西红柿加入汤中，加入酱油，继续煮至汤沸。

4/6

将豆皮切丝铺在火锅底

5/6

将煮熟的黄骨鱼倒入铺有豆皮的火锅容器中

6/6

火锅继续用小火炖，直到黄骨鱼变软变嫩，加入料酒和鸡精 、盐，撒香菜，就可以上桌了