盐鸭蛋的腌制方法和配料

盐鸭蛋的腌制 *** 和配料

用料



鸭蛋／鸡蛋45个／50个冷白开4升食用盐400克高度白酒1碗容器1公斤水容量

自制咸鸭蛋(水腌)的做法

首先，准备一盆冷开水。视容器的大小取决于数量



此外，准备一些冷开水清洗鸭蛋壳，这一步是完全打开蛋壳上的气孔



准备一个无油、无生水的清洁容器（用沸水冲洗消毒）。我在这里用的是一个10公斤水容量的玻璃缸，只有45个普通大小的鸭蛋



准备一小碗高度酒，将洗净的鸭蛋滚入酒中，然后编码到容器中



不需要太整齐，放进去就行了



开始在冷开水中加入盐，先加入一半，然后搅拌溶解，然后慢慢加入，不断搅拌，直到加入一些盐沉淀，如何搅拌不能完全溶解，达到饱和盐水状态



将饱和盐水倒入代码鸭蛋的容器中。水不应超过顶部的鸭蛋，然后密封，放在阴凉干燥的地方。浸泡15天后，开始品尝。天气越热，味道越快。15天后，你可以每五天拿一个煮一次