怎样做蛋糕奶油？

怎样做蛋糕奶油？

*** 蛋糕奶油所需材料：

淡奶油500g，细砂糖40g。将奶油放入冰箱冷藏约12小时，然后再送去。

步骤如下：

1、将冷藏好的淡奶油倒入盆中，暂时不要加糖。

2、打发1分钟左右后，加入适量白砂糖，然后快速打发。

3、继续打发两到三分钟，盆里的液体奶油逐渐变成固体。

4、图片中有明显的图案形状，然后就可以停止打发了。

5、打发的奶油成型度很高，可以用来做蛋糕。

黄油怎么做奶油蛋糕上的奶油？

黄油怎么做奶油蛋糕上的奶油？

首先准备好材料： 玉米淀粉 6g，10g低粉，100毫升纯奶，40g黄油，20g细砂糖，1个蛋黄。

1、将纯牛奶和糖放入锅中，用小火加热，边加热边搅拌，打开后熄火备用。

2、将面粉和低粉筛入准备好的蛋黄液中。

3、将煮好的牛奶倒入2中，然后用搅拌机低速搅拌均匀。

4、将3倒入奶锅中，搅拌均匀，然后用小火加热，边加热边搅拌。

5、加热搅拌至糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却备用。

6、将称量好的黄油切成小块，隔水软化。

7、将黄油分三次倒入5中，打发至羽毛状。

温馨提示：

1、特别注意加热牛奶和蛋面粉时必须不断搅拌。

2、先称黄油切块，隔水软化待用，更容易打发。

3、不要直接把它放在奶锅里，这样更好把它倒进一个特殊的容器里，以防止它划伤。

食品简介：

黄油又称乳脂和白脱油，是将牛奶中的稀奶油与脱脂乳分离，使稀奶油成熟并搅拌而成。黄油和奶油更大的区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄色，质地均匀细腻，截面无水分渗出，气味芳香。