怎样泡泡菜疙瘩？

怎样泡泡菜疙瘩？

主料 芥末疙瘩40公斤 *** /步骤

1 把新鲜的芥菜疙瘩修好，去毛须，去叶子，去泥土，洗干净。

2 将洗好的芥菜放入大缸内，不要装得太满，离缸口20cm为宜，方便搅拌

3 加入饮用水，不超过芥菜10厘米，加盐0.5公斤。

4 用干净的木棍搅拌盐溶解，然后放在室内阴凉处。

5 更好每天用木棍搅拌一次。大约一个月后，气缸里会有酸味。此时，加入1公斤食用盐。继续每天搅拌。 搅拌时，经常品尝泡菜的酸度。如果你觉得好吃，你可以加盐。每次加盐不要太多，直到味道合适。

6 这样一罐泡菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌制时间短，再腌几天就好了。 END 注意事项 泡菜缸放置的温度不宜过高