酸辣鸡爪的做法

酸辣鸡爪的做法

香料：

半个洋葱，60g姜、朝天椒十个，蒜头两个，葱头十个，芹菜200克、泡椒一瓶

调料：

盐半包，糖150g、味精100g、两瓶白醋，芝麻油

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1、先解冻鸡爪，清理干净，然后拍烂。

2、将鸡爪蒸熟或彻底煮熟，然后迅速取出，放入准备好的冷水中，打开自来水冲洗，轻松剪掉爪尖(或不剪)。

3、找一个可以容纳鸡爪的容器洗净，不要有油，等三分之一的水，放入香料和调料，试试味道，水稍微咸一点。

4、将鸡爪从中间破碎，或将整个沥干水放入准备好的容器中，密封保鲜膜，放入冰箱保存三五天。

5、将辣椒和蒜末剁碎，取出鸡爪，放入干净的容器中，将蒜末、辣椒粉、适量的泡椒和芝麻油搅拌均匀。