莴苣的叶子能吃吗？应该怎么做才好吃？

莴苣的叶子能吃吗？应该怎么做才好吃？

你好，莴苣叶富含维生素和胡萝卜素。人们通常只吃茎吃莴苣。事实上，莴苣叶更有营养。以下是一些个人总结的经验与大家分享，希望对大家有所帮助。

凉拌莴笋叶

配料：生菜叶300克，小米椒2个，蒜3瓣

步骤：

1.切3瓣大蒜，切2圈小米椒，采摘莴苣叶，洗净，在清水中浸泡5分钟，取出控制干燥，切成大小均匀的段落，放入盘中；

2.将蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、酱油1勺、辣椒油1勺混合成酱汁；

3.将适量的油放入锅中，将油温烧至70%热，将热油倒入碗中，拌匀后倒在生菜叶上，撒上葱花即可。

此外，每100克莴苣茎含有0.6克粗纤维、0.5毫克尼克酸、23毫克钙和4毫克维生素C，而每100克莴苣叶含有1克粗纤维、34毫克钙和13毫克维生素C。因此，莴苣在茎和叶中都具有很大的营养价值。