家庭自制泡酸甜豆角的做法

家庭 *** 酸甜豆角的做法

工具/原料

豆角500克。 白醋75克。 食盐50克。 白糖50克。 蒜瓣25克。 生姜10克。 花椒2克。 清水500克。

*** /步骤

1、洗豆子，选择两端和筋，放在阳光下晒到70%干燥。

2、蒜瓣和生姜分别切成薄片。

3、点火，倒入清水，加入胡椒和姜片煮出味道，然后加入盐和糖煮至溶解，关火。

4、味汁冷却后，加入白醋制成酸甜味汁。

5、将豆子放入瓶中，倒入酸甜味汁。

6、加盖封口，浸泡5天即可。

注意事项

选择无籽嫩豆。控制白糖和白醋的量，使酸甜可口。

蒜片生用，既能提香，又能防腐。

泡泡酸豆最正宗的做法

材料：大玻璃泡菜罐干红辣椒茴香、八角形、香叶、姜、大蒜、胡椒、肉桂（呃，我不知道这个名字是不是，反正是树皮香料）盐两袋大豆一小袋

做法：

1.先将大坛子洗净，放在一边晾干

2.烧一大锅开水，要无油，烧开后放盐(如果比例不好，可以试试，感觉咸)，然后冷却

3.将冷开水倒入罐中，然后加入大豆和香料（姜切成大块，大蒜剥皮），用筷子搅拌，放在一边，第三天可以加入蔬菜，盖上盖子，然后在罐口加水，防止空气进入。

4.刚做的泡菜，放一周左右就可以吃了。