茭白炒肉的做法

茭白炒肉的做法

茭白炒肉的做法

材料

瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精

1先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。

2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。

肉丝不要下入油温太高的锅中炒，会沾锅的。

茭白炒肉片的家常做法

之一步在肉丝中放入盐、糖、胡椒粉、半个蛋清、油搅拌均匀，分别把肉焯水，菱白和青椒丝煮熟后捞出备用，第二步热锅下冷油，加入姜蒜片炒香等有蒜香后倒入茭白跟肉丝，加入1勺盐，2勺糖，翻炒出香味加入半碗水最后加1勺水淀粉，转大火翻炒收汁出锅。