爆鱼怎么做

爆鱼怎么做

1、爆鱼酱：干辣椒 5个、八角 8粒、香叶 5片、桂皮 1瓣、葱姜 适量的水(高汤) 先烧开500克。

2、加入400克冰糖煮沸。

3、清淡酱油，盐酱油，中火5分钟。

4、过滤。

5、加入鸡精和柠檬。冷却后冷冻！速冻！速冻！（倒入冷冻鱼约2小时。当酱汁没有冷冻时，它可以用来浸泡鱼。）

6、把鱼清理干净，切一根手指的厚度(大鱼可以分成两半)。

7、加入酱油、米酒、五种香料，腌制10分钟。

8、冲洗干净，使炸鱼的表面干净而不发黑。

9、排水

10、打开煎锅或煎锅，油温较高，每次煎2片。

11、放下，摇动锅，防止底部粘住，直到锅里没有声音。

12、把它拿出来倒进沙司里(鱼片放进果汁里会自动分开)。

13、重复最后一个操作。油锅里的鱼块煎好后，取出浸泡在沙司里的鱼，然后将炸好的鱼块浸泡在沙司里。

最后，把所有的鱼都泡在沙司里，上菜的时候，让它出来吃(更美味的一夜)。