怎样做南乳肉？

怎样做南乳肉？

原料:五花肉一斤。调料:料酒、腐乳、腐乳、冰糖、醋、姜片。做法:

1、洗净五花肉，切成麻将大小的方块，在冷水中浸泡十分钟，浸泡血液；

2、将五花肉倒入锅中，加水，加入1-2片姜和半勺醋，然后倒入料酒。大火烧开，用勺子撇去水面上的浮沫；

3、煮沸后转小火，火要小到水面几乎不沸腾为宜，盖上锅盖慢炖1小时；

4、1小时后加入半瓶腐乳，1块半腐乳压碎加入锅中。打开盖子煮一会儿；

5、把火开大一点，加30-40克冰糖。把火开大收汁，等汤变浓了再出锅。