干鱿鱼煲汤

干鱿鱼煲汤

食材：

萝卜1，隔山肉1，干鱿鱼1，姜1，盐，糖，胡椒粉，蚝油，酱油，淀粉，花生油，料酒，开水，葱花等。

鱿鱼萝卜锅的家常做法步骤：

之一步:先准备一块隔山肉。这块肉是猪身上最香的肉，也叫护心肉。很多北方人不吃这块肉，但我们南方人非常喜欢。清洗隔山肉后，切成小块。就像切牛腩一样，逆着线切，味道会好很多。

第二步：将山肉切成大碗，加入适量盐、少许糖、少许胡椒粉、蚝油、酱油、少许淀粉、适量花生油，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀，腌制半小时。

第三步:准备一个又白又胖的大萝卜，洗净去皮，然后去掉一点萝卜的头尾，然后把萝卜切成小方块。大小可以随意切，切好放在一边备用。

第四步:准备一大块姜，去皮洗净，切成姜粒备用。提前准备一只干鱿鱼，用水浸泡，然后清洗干净，然后切成小块备用。

第五步:山肉腌制好后，准备一个炒锅，锅里放一点花生油，加热油，然后倒入腌制好的山肉，用大火炒一会儿。水炒干后，倒入一圈料酒去腥增香，然后继续炒至山肉成熟，关火备用。

第六步：准备一个小砂锅，在干锅中加热一点花生油，然后倒入准备好的姜，倒入鱿鱼条，继续炒，鱿鱼条也炒香，炒香后，我们倒入萝卜，稍微翻一下。

第七步：将萝卜块翻转均匀，倒入沸水中。热砂锅必须加热水，否则会开裂。沸水应加入更多的萝卜，然后加入适量的盐，盖上锅盖。大火煮沸后，调整中小火锅10分钟。

第八步：萝卜已经煮了10分钟了。现在用筷子搅拌它，防止它粘在底部，搅拌后铺平，然后倒入我们炒的山肉中铺平山肉。

第九步：再次盖上锅盖，继续煮5分钟。如果你想在山肉上吃酥脆的食物，你不能煮很长时间，因为它已经炒到70%成熟，所以在这里煮5分钟就足够了。如果你想吃软烂的食物，你可以炖1小时，然后加入萝卜炖。

第十步:好了，时间快到了。关火，打开锅盖，最后撒一点葱花点缀。不喜欢葱花的可以不加，直接上桌吃。