剁椒鱼头剁椒怎么办？

剁椒鱼头剁椒怎么办？

鲢鱼头一个，红辣椒20多个，料酒两勺，鸡精一勺，豆豉一勺，葱三棵，姜一小块，蒜半个，盐适量。

做法：

1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背部相连，泡红椒切碎，葱切碎，姜片切碎，蒜片切碎。

2、然后把鱼头放在碗里，然后涂上油

3、将剁椒、姜、盐、豆豉、料酒撒在鱼头上.

4、锅中加水煮沸后，将鱼头和碗一起放入锅中蒸熟(约10分钟)。

5、将蒜末和葱末铺在鱼头上，再蒸一分钟(正宗的做法是把葱末放在锅里，我先把葱的香味蒸进鱼头里)。

6、把碗从锅里拿出来，然后把锅放在火上，放油烧到十成热，铲起来倒在鱼头上

剁椒鱼头的家庭版

步骤/方式1

鱼头买回来，先清洗干净，然后用蚝油和盐均匀地擦拭表面，腌制一会儿

步骤/方式2

腌鱼头的空档，准备各种调料，姜末、蒜末、小米椒、红辣椒、青椒、剁椒

步骤/方式3

先加热油，然后加入蒜末和姜末，然后加入小米辣椒和红绿辣椒，最后加入剁椒，然后开始加入调味料:蚝油、酱油、糖、蒸鱼酱油，炒均匀后即可出炉。

步骤/方式4

炒酱，均匀抹在鱼头上

步骤/方式5

蒸锅水蒸15分钟，具体时间取决于鱼头的大小，如果大，加时间，蒸几个葱，然后撒上热油吃