玉米发糕的做法

玉米发糕是一种传统的中国点心，主要由玉米粉和水制成。首先将玉米粉倒入锅中，慢慢加入热水搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟。最后在蒸好的玉米发糕上撒上糖粉即可。玉米发糕口感细腻，甜而不腻，是春节、婚礼等重要场合的传统美食。

1. 食材准备：使用中筋面粉300克、玉米面粉150克、全脂牛奶350克、白糖40克以及泡打粉2克、酵母粉3克。

2. 全脂牛奶加热至30度左右，然后将酵母粉和泡打粉混合并搅拌均匀。

3. 中筋面粉和玉米面粉混合后，慢慢倒入牛奶中，并继续搅拌，以确保所有的成分都被完全吸收。

4. 将混合好的面糊在冰箱中冷藏至少一个小时，这样可以使得面糊更加的浓稠，口感更好。

5. 烘烤盘中铺上烘焙纸，将发酵好的面糊倒入盘中，用刮刀轻轻抹平，避免底部出现凹陷。

6. 放入预热至180度的烤箱中，烘烤30分钟，直到表面变成金黄色且有轻微的裂纹出现，不要立即揭开烤箱门，等待5分钟后，再轻轻揭盖，让面团冷却下来。

7. 按照个人口味，将面团切成块状即可享用。

注意：以上步骤中的温度和时间仅供参考，具体操作可能需要根据实际情况进行微调，在 *** 过程中需要注意安全，避免烫伤或其他意外发生。