麻油炸鸡的做法

麻油炸鸡的做法

用料

鸡 1只

老姜 带皮25克

米酒 一大勺米酒可以换成红曲，不用放几滴黄酒也可以

盐 适量

麻油 15毫升

水 700毫升

麻油鸡的做法步骤

步骤



1.鸡洗净切块，剃掉鸡胸肉，给孩子做炸鸡

2.热锅后倒入黑麻油，文火把姜爆成金黄色

3.转大火，将鸡块炒至表皮呈金黄色，转中火炒至70%成熟

4.加水和米酒一起炖，鸡块煮熟后加盐调味。如果是红曲，在快速煮熟之前加一点颜色。