大豆需要浸泡多久

大豆需要浸泡多久

浸泡大豆需要12个小时。

浸泡很长一段时间后，让大豆充分发酵，破坏细胞壁，大豆中的蛋白质和其他营养物质可以更好地被人体吸收和利用，但夏季温度高，浸泡时间长，大豆容易变质，建议放入冰箱浸泡，抑制细菌等微生物的繁殖。