如何红烧肘子？详细步骤+放辣酒！
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楼主
红烧肘子的材料：
猪肘子1个（约800克）葱姜蒜适量香叶数片八角2个桂皮1段酱油适量料酒适量冰糖适量清水适量花椒粉、盐适量辣酒适量（可选）红烧肘子的做法：
将猪肘子洗净切块，放入开水锅中氽烫5分钟，去除血水和杂质。 锅中倒入凉水，加入姜片，葱段，料酒，烧至开锅去浮沫后，加入少许酱油，煮10分钟后捞出过冷水备用。热锅凉油，加入葱姜蒜、八角和桂皮炒香，放入猪肘子翻炒至金黄色。加入适量的酱油，炒至猪肘子表面均匀上色。放入糖和辣酒，翻炒均匀。加入清水，盖上锅盖大火烧沸，去掉浮沫后，转小火焖煮1-2小时（时间因火候和肉的鲜嫩度不同而异）。最后适量加盐和花椒粉，继续焖煮10分钟即可。出锅前可再加些香叶提香。红烧肘子的小贴士：
加糖的时候掌握分量，以免甜度过高。 辣酒是可选的，如果不喜欢辣味可以不加。焖煮时间要根据肉的鲜嫩而定，如果煮的时间过长，肉可能会过烂。红烧肘子的食用建议：
肘子口感鲜美，红烧肘子口味独特，可以搭配米饭，馒头等食用。肘子中富含胶原蛋白，对皮肤有益。红烧肘子是重口味的菜品，尽量少食用。红烧肘子的相关TAGS：
肘子、红烧、家常菜、热菜、养生。
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