熘肉段家常做法

这是一道以猪肉为主料，加入青椒、红椒、葱姜蒜等调料炖煮而成的家常菜。烹饪过程中，先将猪肉切块，用开水焯水去血水；然后用油炒香葱姜蒜和青椒红椒；接着放入焯过水的猪肉翻煎至两面微黄；最后加入调料慢炖即可。，，这道菜肴色彩丰富，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常食用的菜品。

材料：猪蹄500克、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量、橄榄油适量、步骤：1、将猪蹄洗净切块；2、在碗中加入料酒、老抽、白糖、鸡精和清水，搅拌均匀腌制猪蹄约半小时；3、取一些面粉，加入适量的水，搅拌成糊状备用；4、在同一锅中，加入腌制好的猪蹄筋，在上面刷一层腌制过的水，然后裹上面糊；5、热锅冷油，待油温升高后，将裹好面糊的五花肉逐个放入油锅中炸至两面金黄，捞出沥干油分；6、在同一锅中，倒入姜末、大蒜末翻炒出香味，然后加入热水，放入炸好的五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮约20分钟；7、最后撒入适量的葱花和蒜蓉调味，淋上热油，即可完成炖猪蹄的大功告成！这道烹饪 *** 可以让你品尝到猪肉鲜嫩多汁的特点，同时也能享受到姜蒜的独特香气，这个配方的炖猪蹄非常适合冬季食用，暖身又美味！