奇香烧鸡公香料配方

奇香烧鸡公香料配方

主料:公鸡2斤(洗干净，剁成麻将大小的块)干豇豆(适量，之一天用水泡洗)蘑菇，红油豆瓣100克 熟菜籽油2两

香料:(八角3，桂皮2克，山奈5，白寇8，茴香3克，香叶3片，去籽)(二荆干辣椒节适量，红辣椒30克，水泡酒泡)3克冰糖。

调料：葱节、姜几片、独蒜10片、胡椒面5克、盐适量、豆豉10克、料酒20毫升

提鲜料：味精2克，鸡精3克

*** ：

1、净锅，下油鸡块，中火，翻炒至鸡肉表面酥黄，下胡椒、姜、料酒，再翻炒至料酒收到肉；

2、把香料放进去继续炒，炒到鸡肉干，把鸡肉里所有的水都炒出来，把豆瓣放进去，用小火炒，然后放入豆豉，加入一些毛盐，炒均匀，然后加入3公斤汤，烧开，换成小火；

3、拿另一个火锅盆，把干豇豆放进去备用。鸡肉煮30分钟后，倒入装有干豇豆的火锅盆中，再盖上，再烧20分钟，改变火，收集果汁，加入新鲜材料，放洋葱和香菜。

这种 *** 烧出来的烤鸡是一种家常味，以鸡鲜为主，红烧味浓郁。