香炸小鱼的做法

炸小鱼的做法

— 食材清单 —

30条小鱼，几个干辣椒，几个蒜头，适量生姜，适量食用油，适量食用油，

— 烹饪步骤 —

1· 小鱼处理内脏和鱼鳞。洗净，过滤干水，放入盘子中，调味，加入盐、鸡精、酱油，一品鲜酱油、蒜末、姜片。用手抓住它。

我早上腌制，中午炒

2· 油炸前，将水过滤干燥。撒上面粉，薄薄地裹上一层

3· 中火时，油开始冒泡，放小鱼。火变小，慢慢油炸。刚放进去的时候是白色的。当油炸到微微发黄时，打开它。鱼头、鱼尾和肚子变成黄棕色。这个地方几十秒钟就好了。油炸时间过长会烧焦。关火取出

(小火爆炸，由内而外煮熟，改变大火，使外观迅速脆化)

4· 我把一半放在盘子里，撒上烧烤粉就可以吃了，另一半做辣的，拿炒锅

5· 将蒜末放入锅中，再加入干辣椒段，迅速翻炒出香味，倒入另一半小鱼，称一下锅，完成

6· 美味的炸鱼准备好了。