东北酱茄子的家常做法

东北酱茄子的家常做法

东北酱茄子是东北地区的传统美食，做法简单，味道鲜美。以下是家常做法:

材料：

1. 茄子 3个

2. 大蒜 6瓣

3. 姜片 适量

4. 小米椒 适量

5. 葱花 适量

6. 生抽 适量

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 鸡精 适量

10. 酱油 适量

11. 面酱 适量

12. 醋 适量

做法：

1. 将茄子洗净，切成约5厘米长的段，用油炸至皮肤金黄，捞出沥干。

2. 大蒜剥皮，用刀背打碎，姜片切丝，小米椒切成小碎片备用。

3. 电饭煲热油，加入葱、大蒜、姜、小米椒炒香，然后加入适量的酱油、盐、糖、鸡精、酱油、面酱和适量的水，搅拌均匀。

4. 然后将炒好的调料放入茄子段中，加入适量醋，开火快速翻炒均匀，最后撒上葱花。

小贴士：

1. 用中小火炸茄子，让茄子炸至两面金黄，翻炒时注意茄子不要炸散。

2. 在茄子中加入醋，可以去除一些腥味，使茄子更加鲜美可口。